С давних времен продукты из молока являются неотъемлемой частью здорового и сбалансированного питания. Молочная продукция, наряду с мясом и рыбой, славится высоким содержанием белка, который используется организмом для правильного развития и функционирования. Продукты на основе молока содержат аминокислоты, фосфор, калий, кальций и другие элементы, которые необходимы для поддержания здоровья.
Какие витамины содержатся в молочных продуктах
Молочка – это не только вкусно, но и полезно. Она содержит в себе большое разнообразие витаминов, каждый из которых по-своему полезен для нашего организма:
- A (ретинол), который содержится в коровьем молоке, способствует развитию и росту новых клеток, синтезу белков. Он предотвращает появление морщин, не позволяет пересыхать коже и волосам.
- B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B6 (пиридоксин) и B12 (цианокоболамин) участвуют в обмене веществ. Они необходимы для правильной работы центральной и периферийной нервной системы, входят в состав ферментов, перерабатывающих аминокислоты, регулируют внутриклеточное давление. Эта группа содержится в молоке, сливках, разнообразных сырах, ацидофилине, айране, кефире и йогурте.
- C (аскорбиновая кислота), которым богато молоко, необходим для регенерации тканей. Он защищает нервные клетки и повышает стрессоустойчивость.
- D (кальциферол) способствует усвоению кальция и фосфора, поддерживает правильную работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости. Он входит в состав кефира, творога, сметаны, сыра и сливочного масла.
- E (токоферол) повышает иммунитет и поддерживает работу клеток всего организма. Встречается в сливочном масле и молоке.
- K (филлохинон) нормализует свертываемость крови и обмен веществ в мышцах, обеспечивает здоровую работу почек. Его мы получаем из творожного сыра и кисломолочки.
Помимо витаминов, продукция из молока, содержат разнообразные микроэлементы, например, магний. Несмотря на то, что его содержание в молоке сравнительно невысоко, и составляет от 10 до 12 мг %, магний играет важную роль в ряде биохимических процессов: синтезе белков, углеводов, обеспечении правильного функционирования ферментов.
Молоко содержит и хлор. Его количество колеблется от 70 до 130 мг %. Хлор является одним из основных компонентов пищеварительного сока, а его важность для обеспечения нормального обмена веществ трудно переоценить. В изделиях из молока также содержится фосфор: от 80 до 120 мг %. Он участвует в обмене веществ и энергетических процессах, обеспечивает здоровье костной ткани.
Какую пользу приносят молочные продукты организму
Йогурт, сыр и молоко богаты полезными микроэлементами. Они благотворно влияют на здоровье зубов, суставов и костей. Свежие сыры и йогурты содержат в себе антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, снижают воздействие радиации, выводят токсичные вещества и соли тяжелых металлов.
Кефир и ряженка рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как они содержат микроорганизмы, которые способствуют восстановлению полезной микрофлоры кишечника, укреплению иммунитета, борьбе с дисбактериозом, хронической усталостью и бессонницей.
Сметана – это настоящий кладезь витаминов (А, Е, В2, В12, С, РР), необходимых для здоровья костей и пищевода, а творог славится высоким содержанием кальция, фосфора, натрия, магния, меди и цинка. Эти элементы благотворно влияют на работу мозга и организма в целом. Вот почему сметана и творог особенно полезны для пожилых людей.
Сливочное масло также крайне полезно, но употреблять его необходимо с умом. В масле содержится много белков, углеводов и витаминов (А, B, D, Е, РР), железа, кальция, магния, фосфора, натрия, меди и цинка. Эти элементы помогают нормализовать работу нервной системы, а также питают головной мозг и улучшают его функционирование. Но стоит помнить о высокой калорийности масла и не переедать.
Важно помнить, что любые искусственные добавки в пищу могут нивелировать ее полезные свойства. Поэтому если вы хотите получать для организма только пользу, то следует выяснить, какие бренды наиболее тщательно следят за качеством своей продукции. Выбирайте проверенного производителя молочной продукции, который не добавляет в свои товары вредных примесей.