Сухим называют молоко, изготовленное в виде порошка из обычного коровьего. Сырье сгущают и высушивают, и полученный продукт активно применяется хозяйками в кулинарии.
Именно в таком виде продукт выступает основной составляющей детского питания. Можно смело закупать сухое молоко оптом, потому что оно имеет длительный срок хранения, и в нем сохраняются минералы, которые входят в состав обычного.
Состав и калорийность
В общем случае в составе восстановленного продукта удается сохранить такие витамины, как:
- А;
- D;
- E;
- В1;
- В2;
- В9;
- В12.
Кроме этого, здесь найдутся кальций, калий, хлор, натрий, сера, йод, железо, селен, а также незаменимые аминокислоты.
Что в отношении пищевой ценности, то она варьируется в зависимости от количественного содержания нутриентов. На полках в магазине чаще всего можно встретить обезжиренный продукт или цельный. Жиры в порошке могут достигать 25%. Обезжиренный (1,5%) – это 373 ккал, а вот в 100 граммах цельного – около 549 ккал.
Польза продукта
При регулярном включении в рацион этот продукт здорово укрепляет кости и зубы. За это отвечает кальций в его составе. Именно поэтому молочный напиток полезно разводить и пить пожилым людям, склонным к развитию остеопороза.
Однако это не единственное преимущество порошка:
- Белок участвует в формировании иммуноглобулинов, которые необходимы нашему организму для эффективного противостояния инфекциям.
- Аминокислоты в ответе за крепкий и здоровый сон, успокаивают нервную систему, уменьшают головную боль.
- Продукт в восстановленном виде лучше, чем в свежем, усваивается в организме людей с патологиями желудочно-кишечного тракта. Судя по отзывам, регулярное включение порошка в рацион способствует налаживанию микрофлоры в кишечнике, избавляет от изжоги и нормализует кислотность.
- За счет содержания витамина D продукт может использоваться для профилактики рахита у детей.
- Разумное его количество в рационе плодотворно влияет на сердце и сосуды.
Все витамины группы В, которые находятся в составе порошка, регулируют работу мозга и нервной системы. Подросткам и школьникам продукт помогает повысить уровень концентрации и внимания, добиться психологического равновесия.
Также сухое молоко помогает мышцам расти и восстанавливаться, поэтому оно распространено среди спортсменов.
Возможный вред
Однако несмотря на столь богатый список полезных свойств, продукт может и навредить:
- Когда организм не вырабатывает фермент, который расщепляет лактозу, велика вероятность того, что при употреблении молочного порошка живот вздуется, появятся боли, разовьется диарея. Речь в данном случае идет о лактазной недостаточности.
- Продукт достаточно калорийный, поэтому регулярно принимать его в пищу людям, склонным к набору массы, не следует.
- Избыточное потребление может негативно сказаться на состоянии пациентов, у которых повышено содержание кальциевых солей в суставах.
- Во время изготовления продукта холестерин, который содержится в коровьем молоке, подвергается окислению и переходит в опасную форму. Холестерин в окисленном виде – это самый короткий путь к бляшкам в сосудах, которые приводят к нарушению функционирования сердечно-сосудистой системы.
- Доказано, что слишком частое употребление порошка в пищу увеличивает риск роста злокачественных опухолей.
Из вышеизложенного можно сделать вывод: продукт вредит только при чрезмерном употреблении, а также не подходит людям с лактазной недостаточностью.
Продукт может принести вред при нарушении технологии его производства, использовании некачественного сырья. Сделать его вредным способен и производитель, который добавляет в состав искусственные компоненты для лучшей сохранности.
Можно ли беременным и кормящим
В период вынашивания употреблять восстановленный продукт можно каждый день. Он не навредит ребенку, а наоборот – поможет развитию нервной системы, костей и зубов. Однако беременным стоит быть осторожными с дозами. Лучше ограничиться парой стаканов в сутки, иначе не избежать расстройства пищеварения.
Если порошок имеет чистый состав и приобретается у надежного поставщика сухого молока, то его можно употреблять кормящим. Однако вводить его в рацион после рождения ребенка следует аккуратно, постепенно увеличивая дозу.
Какие имеются противопоказания
У любого молочного продукта есть ряд противопоказаний. Молочный порошок нельзя включать в рацион с такими острыми и хроническими патологиями, как:
- непереносимость восстановленного молока;
- аллергическая реакция на лактозу;
- много кальция в организме;
- камни в почках (фосфатные);
- гастрит с пониженным уровнем кислотности.
Избыточное употребление порошка может нанести вред каждому: у человека может развиться диарея, открыться рвота, появиться вздутие живота.
Польза и вред продукта, прежде всего, зависят от количества его потребления. Если у вас нет абсолютных противопоказаний и вы соблюдаете рекомендуемую дозировку, то он принесет организму лишь пользу.