Творожный сыр отличается богатым составом. В нем содержится много питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма: молочные белки, жиры, незаменимые аминокислоты, кальций, фосфор и т.д. Равно как и творог, этот продукт медленно переваривается организмом, снабжает его казеином и стимулирует рост мускулатуры.
Питательная ценность и польза
В среднем, на 100 граммов творожного сыра от производителя «Молоко» приходится около 250 калорий. Так как основой продукта служит творог, который, в свою очередь, изготавливается из молока посредством заквашивания, состав входящих в них питательных веществ примерно одинаковый: в нем много молочных жиров и белка.
100 граммов творожного сыра содержат около 7-10 граммов белка и 20-30 граммов жиров. Белок необходим для поддержания мышечной массы, восстановления тканей и общего укрепления организма. Он является основным строительным материалом для мышц, позволяет нашему организму долго не чувствовать голод. А сам продукт, к тому же, практически не содержит углеводов, поэтому его нередко включают в рацион во время похудения.
Также в сыре содержатся витамины и минералы:
- Витамин A. Важен для здоровья кожи и зрения. Укрепляет иммунитет и способствует нормальному функционированию органов.
- Витамины группы B. Витамин B2 принимает участие в энергетическом обмене и поддерживает здоровье кожи, а витамин B12 способствует нормальному кроветворению и функционированию нервной системы.
- Кальций. Важный минерал для поддержания здоровья костной ткани. Регулярное употребление сыра предотвращает развитие остеопороза.
- Фосфор. Вместе с кальцием работает на укрепление костей и зубов. Участвует в энергетическом обмене и обеспечивает правильное питание клеток.
- Магний. Важен для работы мышц и нервной системы. Участвует в свыше 300 биохимических реакциях в организме.
- Цинк. Укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран и участвует в синтезе белка и ДНК.
Так как творожный сыр производится из творога, он содержит пробиотики – полезные бактерии Lactobacillus и Bifidobacterium. Они укрепляют здоровье пищеварительной системы в целом и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Возможный вред
Как и другие кисломолочные продукты и мягкие сыры, творожный подвержен заражению бактериями Listeria monocytogenes, которые могут спровоцировать развитие инфекционного заболевания – листериоза. Оно опасно для людей с ослабленным иммунитетом и беременных женщин. Чтобы снизить риск заражения, покупайте сыр только у надежных производителей и храните его правильно.
Творожный сыр может вызывать неприятные реакции организма у людей с непереносимостью лактозы. Если у вас аллергия на молочный белок, то его также следует исключить из рациона. В таких случаях выбирайте безлактозные или альтернативные продукты.