Молочные продукты – неотъемлемая часть нашего рациона, которая играет важную роль в поддержании здоровья. Они содержат множество питательных веществ, являются богатым источником белка, кальция, витаминов и минералов.
Многие производители молочной продукции говорят, что без нее невозможно нормальное функционирование нашего организма. Так ли это на самом деле? Давайте разбираться.
Почему молочные продукты полезны для организма
Продукция из молока богата кальцием, белком, витаминами D и B12, фосфором и другими питательными веществами. Такие продукты способствуют укреплению костей, мышц, поддерживают иммунную систему и нормализуют пищеварение.
Кальций, в большом количестве содержащийся в молоке и продукции из него, является основным строительным материалом для костей и зубов. Он необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной системы. Регулярное употребление молочных продуктов помогает предотвратить развитие остеопороза, искривление костей у детей, образование камней в почках, повышение хрупкости капилляров и многое другое.
Молочные продукты содержат пробиотики: лактобактерии и бифидобактерии, которые участвуют в пищеварении:
- Лактобактерии способствуют нормализации микрофлоры кишечника, помогают улучшить пищеварение и повысить усвояемость питательных веществ. Они стимулируют синтез витаминов группы B и витамина K, которые также оказывают положительное воздействие на наше здоровье.
- Бифидобактерии помогают поддерживать баланс микрофлоры, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет и ускоряют усваивание питательных веществ.
Благодаря высокому содержанию витаминов продукты на основе молока укрепляют иммунитет и защищают организм от различных заболеваний. Так, например, витамин D, повышает усвояемость кальция, укрепляет кости и регулирует работу иммунной системы, а витамин A отличается противовоспалительными свойствами и активно борется с инфекциями.
Помимо того, что молочная продукция – это настоящий кладезь пользы для организма, она также может помочь в похудении: содержащийся в ней белок уменьшает аппетит. А исследования показывают, что употребление молочных продуктов снижает риск развития ожирения и появления метаболического синдрома.
Пищевая ценность молока
Молоко – один из самых полезных и питательных продуктов, который с древних времен считается основой здорового питания. В одной кружке молока (в среднем 300 мл) содержится порядка 150 ккал, 9 граммов белка, 14 граммов лактозы (молочного сахара) и 10 граммов жиров. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от жирности продукта.
Молоко можно считать полноценным источником белка. Белок, в свою очередь, является основным строительным материалом для клеток, мышц, костей, кожи и других тканей. Регулярное употребление молока помогает формировать здоровую структуру тканей, способствует их регенерации после травм или физических нагрузок.
В продукте присутствуют разнообразные аминокислоты, в том числе незаменимые, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно:
- Лейцин. Укрепляет мышцы, способствует их росту и восстановлению. Играет важную роль в регуляции обмена веществ и поддержании иммунной системы.
- Изолейцин. Помогает повысить выносливость и ускоряет восстановление организма после физической нагрузки.
- Лизин. Восстанавливает кожные повреждения, повышает эластичность тканей, укрепляет кости и повышает иммунитет
- Фенилаланин. Стимулирует работу нервной системы.
- Треонин. Поддерживает здоровье печени, укрепляет иммунитет.
- Триптофан. Является предшественником серотонина – нейротрансмиттера, который играет важную роль в регуляции настроения, сна и аппетита.
Именно поэтому молоко полезно пить спортсменам, пожилым людям и детям, организм которых постоянно растет.
Пищевая ценность сыра
Сыр – важный источник белка, кальция, железа, витаминов А, D и группы В, жирных кислот и других важных питательных веществ. В 100 граммах сыра содержится в среднем 400 ккал, 25 граммов белка, 28 граммов жиров и практически нет углеводов.
Кроме того, сыр – достаточно жирный продукт. В нем содержится большое количество жирных кислот, в том числе насыщенные, моно- и полиненасыщенные:
- Лауриновая кислота. Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, способствует повышению уровня холестерина HDL, борется с воспалениями.
- Миристиновая кислота. Играет важную роль в образовании клеточных мембран и участвует в метаболических процессах.
- Пальмитиновая кислота. Является источником энергии для организма и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.
Сыр также содержит ненасыщенные жирные кислоты: олеиновую, линолевую и линоленовую. Они снижают уровень холестерина и поддерживают здоровье сердца.
В состав продукта входит кальций, который является строительным материалом для костей и зубов, используется для поддержания функций мышц и нервной системы. Железо помогает крови транспортировать кислород по организму, а витамины укрепляют иммунную систему и улучшают общее состояние здоровья.
Пищевая ценность сливочного масла
Сливочное масло – продукт вкусный и полезный, используется в кулинарии, медицине и косметологии. В 100 граммах натурального сливочного масла содержится порядка 750 ккал, 83% жиров и практически нет белка и углеводов. Оно богато жирными кислотами и содержит витамины А, D, Е и К.
На рынке встречается большое количество подделок этого продукта. Поэтому, покупая сливочное масло оптом, обращайте внимание на его состав и пищевую ценность. В натуральном продукте содержится:
- Олеиновая кислота. Способствует снижению уровня LDL и повышению HDL.
- Линолевая кислота. Является строительным материалом для клеточных мембран, участвует в обмене веществ, снимает воспаления и улучшает состояние кожи. Помогает усваивать жирорастворимые витамины А, D, E и К, которые также есть в составе масла.
В свою очередь витамины А, D, Е и К способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, здоровья кожи и волос, участвуют в обмене веществ.
Пищевая ценность других молочных продуктов
Кроме перечисленных, из молока готовят еще очень много разных продуктов. И в каждом из которых содержится большое количество кальция, белка и полезных жиров. Например:
- Кефир. Пищевая ценность кефира на 100 граммов составляет около 55 ккал, 4 г белков, 4 г жиров и 4 г углеводов. Он содержит полезные бактерии, которые улучшают пищеварение и иммунитет. Кефир также богат витамином В12, который необходим для правильного функционирования нервной системы.
- Сметана. Пищевая ценность сметаны жирностью 20% составляет порядка 206 ккал, 2 г белков, 20 г жиров и 3 г углеводов. 100 граммов продукта содержит около 100 мг кальция, витамин B2 и В12, благодаря чему помогает поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
- Сливки. Пищевая ценность 35% сливок составляет 345 ккал на 100 граммов продукта, 2 г белков, 35 г жиров и 3 г углеводов. Продукт представляет собой богатый источник кальция (около 150 мг на 100 г продукта), рибофлавина и полезных жиров.