Сливочное масло – это молочный продукт, который производится путем сбивания сливок до отделения твердых жиров (масла) от жидкой сыворотки (пахты). Оно представляет собой богатый источник жиров, витаминов и минералов.
Если купить сливочное масло мелким оптом у надежных поставщиков, то вы получите очень вкусный и полезный продукт, который можно есть при диабете, добавлять в рацион больных гастритом и заболеваниями ЖКТ.
Состав сливочного масла
Пищевая ценность 100 граммов сливочного масла:
|
Калории |
717 кКал |
|
Жир |
81 г |
|
Насыщенные жиры |
51 г |
|
Мононенасыщенные жиры |
24 г |
|
Полиненасыщенные жиры |
3 г |
|
Белок |
1 г |
|
Углеводы |
0 |
|
Витамин A |
893 мкг |
|
Витамин D |
60 МЕ |
|
Витамин E |
2,3 мг |
|
Кальций |
24 мг |
|
Калий |
25 мг |
Как можно заметить из таблицы, основным компонентом продукта являются жиры, которые составляют около 80-85% его общей массы. Жиры присутствуют в сливках в виде микроскопических шариков. В процессе изготовления масла из сливок последние подвергаются специальной обработке, в результате которой эти жировые шарики отделяются от сыворотки и объединяются между собой.
В составе масла также присутствуют вода в количестве около 15% и молочный сахар (лактоза) в дозировке менее 1%. Чем выше содержание воды продукте, тем он мягче, и тем легче будет намазываться на хлеб.
Витамины и минералы в сливочном масле
В продукте содержатся:
- Витамин A – 800-900 мкг. Необходим для здоровья кожи и слизистых оболочек, поддержания качества зрения и нормализации обмена веществ. Отсутствие достаточного количества витамина А в организме может привести к проблемам с кожей, ослаблению иммунитета и проблемам со зрением.
- Витамин D – 60 МЕ. Не только способствует усваиванию кальция и фосфора, которые являются основными строительными материалами для наших костей, но и поддерживает здоровье мышц и нервной системы.
- Витамин E – 2,5 мг. Является мощным антиоксидантом. Защищает клетки от повреждений, предотвращает образование свободных радикалов и способствует поддержанию молодости и здоровья кожи. Витамин Е оказывает противовоспалительное действие и помогает укрепить иммунную систему.
- Витамин K2 – 100 мкг. Поддерживает здоровье костной системы и обеспечивает нормальную свертываемость крови.
- Фосфор. Укрепляет кости, является важным компонентом нуклеиновых кислот и фосфолипидов, необходимых для нормальной функции клеток.
Кроме того, в масле из сливок содержится кальций, необходимый для поддержания здоровья костей и суставов, а также калий, регулирующий артериальное давление, секрецию гормонов, и позволяющий поддерживать баланс жидкости в организме.
Польза сливочного масла для организма
Благодаря высокому содержанию разнообразных витаминов, минералов и питательных веществ, сливочное масло полезно практически для всех систем нашего организма. Оно содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая, как было доказано учеными, снижает риск возникновения заболеваний сердца. CLA понижает уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и повышает ЛПВП («хороший» холестерин).
Сливочное масло содержит холин – вещество, необходимое для нормального функционирования мозга, улучшения памяти и концентрации. Оно помогает поддерживать целостность клеток и улучшает передачу нервных импульсов. Поэтому добавление продукта в рацион особенно важно людям, занимающимся умственным трудом или страдающим от проблем с памятью и концентрацией.
Масло, приготовленное из сливок, усваивается организмом гораздо проще и быстрее, чем другие жиры. Поэтому оно может выступать в роли доступного источника энергии.
Для женщин
Сливочное масло, часто воспринимаемое вечно худеющими девушками и женщинами как вредный продукт, на самом деле способно принести огромную пользу женском организму. Как мы уже говорили, это богатый источник витамина А, который необходим для поддержания здоровья кожи и волос. Он способствует выработке коллагена – белка, который придает коже эластичность и упругость, а также делает волосы объемными и блестящими.
Масло содержит полезный холестерин, который участвует в выработке гормонов и обеспечивает правильную регуляцию менструального цикла, увеличивает фертильность и улучшает общее самочувствие.
CLA, также содержащаяся в продукте, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что линолевая кислота снижает риск развития сердечных заболеваний у женщин.
Однако на рынке существует большое количество подделок масла, которые не только не принесут пользу организму, но и могут навредить вашему здоровью. Поэтому старайтесь покупать сливочное масло только на официальном сайте производителя молочной продукции.
Для мужчин
Содержащийся в сливочном масле полезный холестерин участвует в выработке мужских гормонов. А в частности тестостерона, отвечающего за рост мышечной массы, физическую силу и половое влечение.
Продукт помогает улучшить память, когнитивные функции и повышает настроение. Витамин А защищает организм от инфекций и заболеваний. Употребление сливочного масла снижает уровень плохого холестерина и помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и инфарктов.
Витамин D помогает усваивать кальций, что в свою очередь способствует увеличению плотности костей и снижению риска развития остеопороза, особенно у мужчин, так как они чаще сталкиваются с проблемами, связанными с костями и суставами.
Содержащиеся в масле каротиноиды являются мощными антиоксидантами. Они помогают организму бороться со свободными радикалами, способствуют укреплению иммунной системы и защищают клетки от повреждений.
Для детей
Сливочное масло является богатым источником питательных веществ, которые необходимы для правильного роста и развития детского организма. В продукте содержится линолевая кислота или омега-6. Она используется организмом для нормализации процесса развития мозга и нервной системы.
Содержащийся в продукте холестерол участвует в синтезе гормонов и витаминов, является строительным материалом для клеток. А витамин К служит для формирования и роста коренных зубов, что особенно важно для детей до 7 лет.
Масло, приготовленное из сливок, богато насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для правильного функционирования мозга, нервной системы и зрения, а также служат основным источником энергии для растущего детского организма. А жирная кислота CLA обладает противовоспалительными свойствами и препятствует возникновению раковых клеток.