Польза молочных продуктов неоспорима. Их нередко можно найти в диетах, назначаемых при гастрите. Однако мало кто знает, что при каждой форме этого заболевания существуют отдельные рекомендации по употреблению таких продуктов, о чем мы и расскажем в этой статье.
Что такое гастрит
Гастрит – это заболевание желудка воспалительного характера, которое характеризуется повреждением его защитного слоя, что вызывает раздражение и воспаление. Это состояние может быть краткосрочным (острым гастритом) или длительным (хроническим гастритом).
Причины гастрита многообразны. Они могут заключаться в инфекции (например, Helicobacter pylori), хроническом потреблении некоторых лекарств (аспирина и противовоспалительных препаратов), постоянном употреблении алкоголя или кофеина, высоком уровне стресса и наличии аутоиммунных заболеваний.
Симптомы гастрита варьируются от небольшого расстройства живота, ноющих болей и чувства переедания до рвоты и кровотечений. Длительное воспаление может привести к язве. Гастрит повышает риск развития рака и атрофии стенок желудка.
О молоке и молочных продуктах
Молоко и продукты, изготовленные из него, очень богаты питательными веществами. Они являются источником белков, жиров, углеводов, витаминов и макроэлементов, необходимых для поддержания здоровья и хорошей физической формы.
Молоко богато белками, которые составляют примерно 3,3% его состава. Основной вид белка, присутствующий в молоке, называется казеином. Казеин и сывороточные белки поддерживают здоровье иммунной и пищеварительной системы.
Жиры составляют около 3,7% состава молока. Они обеспечивают организм энергией и помогают усваивать жирорастворимые витамины. В продукте присутствуют как насыщенные, так и ненасыщенные жиры, в том числе моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для правильной работы сердца и хорошей проходимости сосудов.
Углеводы в молоке – лактоза, составляют около 4,8% от его состава. Лактоза представляет собой комплексный углевод, который расщепляется организмом на глюкозу и галактозу для получения энергии.
Кроме того, в молоке содержатся кальций, фосфор, витамины А, D, В12 и другие. Кальций и фосфор – незаменимые минералы для роста и укрепления костей, а витамин D, в свою очередь, помогает усваиванию кальция. Витамины группы В нормализуют обмен веществ, а витамин А участвует в поддержании здоровья глаз и кожи.
Влияние молочных продуктов на ЖКТ
Являясь богатым источником полезных микро- и макроэлементов, продукты из молока несут пользу ЖКТ. А именно:
- Используются для строительства и восстановления тканей и клеток ЖКТ, поскольку такие продукты богаты кальцием, участвующим в сокращении мышц желудочно-кишечного тракта.
- Нормализируют микрофлору. Кисломолочные продукты содержат живые культуры бактерий, называемые пробиотиками. Они нормализуют состав микрофлоры желудка, улучшают пищеварение и поддерживают общее здоровье ЖКТ.
- Обволакивают стенки желудка. Молоко и продукты из него равномерно распределяются по стенкам желудка, защищая их и смягчая неприятные симптомы гастрита – боли и изжогу.
Тем не менее, несмотря на пользу молочных продуктов, существуют противопоказания для их употребления:
- Аллергии и непереносимость. Некоторые люди страдают непереносимостью молока и аллергиями, проявляющимися в виде кожной сыпи, зуда, отека горла или проблем с дыханием. В таких случаях рекомендуется исключить молоко из рациона или заменить его на альтернативные (гречневое или овсяное, безлактозные продукты).
- Чувствительность ЖКТ. Молочные продукты могут вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта, провоцируя вздутие, диарею или запоры. В таких случаях их заменяют на растительные аналоги, например, соевое или миндальное молоко.
Реакция ЖКТ на данный продукт может быть индивидуальной и зависит от физиологии и здоровья конкретного человека. Если при употреблении молочных продуктов у вас развиваются какие-либо неприятные симптомы, то проконсультируйтесь с гастроэнтерологом и другими специалистами. Грамотный диетолог сможет разработать индивидуальную диету с учетом ваших потребностей и особенностей организма.
Можно ли есть молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью желудка
Гастрит с повышенной кислотностью – распространенное заболевание желудочно-кишечного тракта, при котором воспаляется слизистая оболочка желудка и усиливается выделение желудочной кислоты. Больные таким видом гастрита обычно ограничивают потребление многих продуктов, в том числе и молочных.
Молоко имеет нейтральный pH и считается легкоусвояемым для большинства людей. Это означает, что оно не оказывает значительного влияния на уровень кислотности в желудке. Более того, этот продукт насыщает наш организм белками, кальцием, витаминами D и B12, и он разрешается к употреблению при гастрите с повышенной кислотностью. Главное – выбирать хороших производителей молочной продукции.
Но важно учитывать, что реакция на молоко может быть индивидуальной. У некоторых людей с гастритом с повышенной кислотностью данный продукт вызывает дискомфорт и усиливает симптомы заболевания: появляются газы, вздутие живота или изжога. Это связано с большим содержанием жиров в молоке, его общим воздействием на работу желудка и секрецию желудочной кислоты.
Что можно употреблять при гастрите с повышенной кислотностью:
- Обезжиренное молоко и продукты на его основе. Высокое содержание жиров увеличивает кислотность продукта.
- Ферментированные молочные продукты. К ним относятся, например, йогурт и кефир. Такие продукты усваиваются намного легче молока, так как в процессе ферментации присутствующие в них бактерии помогают нормализовать работу ЖКТ и уменьшить кислотность желудочного сока.
Если после употребления молока или изготовленных из него продуктов вы ощущаете дискомфорт, то попробуйте распределить прием такой пищи на несколько небольших доз в течение дня или полностью откажитесь от нее. Так вы облегчите работу желудка и избежите возникновения неприятных симптомов.
Если вы замечаете ухудшение самочувствия после употребления молочных продуктов, то обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Молоко при пониженной кислотности желудка
Форма заболевания, характеризующаяся пониженной кислотностью, еще известна как гипоацидный гастрит. Понижение кислотности также приводит к различным проблемам с пищеварением. При этом заболевании очень важно следить за своим рационом, чтобы облегчить работу ЖКТ и улучшить пищеварение.
При пониженной кислотности употребление молока провоцирует ряд проблем со здоровьем. Это связано с тем, что молоко труднее переваривается организмом, особенно у людей с недостатком пищеварительных ферментов или сниженными функциональными возможностями желудка. Молоко и молочная продукция ускоряют процессы брожения, вызывают образование газов и дискомфорт в животе.
Если у вас есть проблемы с пищеварением при гастрите с пониженной кислотностью, то стоит ограничить количество употребляемого молока или полностью исключить его из рациона. Вместо этого рассмотрите альтернативные источники кальция: брокколи, шпинат, тахини и орехи.
Некоторые ферментированные молочные продукты – сметана, йогурт или кефир, усваиваются намного проще. Бактерии, присутствующие в этих продуктах, помогают нормализовать работу желудка и улучшить пищеварение.
При гастрите с пониженной кислотностью диетологи рекомендуют также есть ряженку, творог, йогурты, неострый легкий сыр и простоквашу. Если вы не хотите полностью отказываться от молока, то попробуйте разбавлять его при употреблении водой или смешивайте с нежирным йогуртом, кефиром. Это упростит усвоение продукта и уменьшит риск возникновения неприятных последствий.
Молочные продукты при атрофическом гастрите
Атрофический гастрит – хроническое воспалительное заболевание желудка. При такой форме гастрита слизистая оболочка органа постепенно разрушается, и происходит ее замена на соединительную ткань. Атрофический процесс серьезно сказывается на пищеварении, вызывает боли, рвоту, тошноту, изжогу, утрату аппетита и даже появление язвы желудка.
Людям, страдающим атрофическим гастритом, следует тщательно следить за своим питанием. Молочные продукты в таком случае помогут нормализовать работу пищеварения, так как они богаты:
- Легкоусвояемыми белками. Белки в составе таких продуктов легко перевариваются и усваиваются организмом. Продукты из молока всегда включают в диету больных атрофическим гастритом, так как желудок при таком заболевании не может полноценно переваривать пищу. Белки не только помогают восстановить поврежденные ткани органа, но и обеспечивают организм необходимыми аминокислотами.
- Кальцием. Молоко, йогурт и сыр – богатые источники этого вещества, а она необходимо для поддержания здоровья костей и зубов. Кальций также играет существенную роль в регулировании кислотности желудка. У пациентов с атрофическим гастритом часто наблюдается снижение кислотности, поэтому потребление продуктов с высоким содержанием кальция помогает восстановить баланс.
- Пробиотиками. Йогурт, сметана, кефир и многие другие кисломолочные продукты содержат пробиотики – полезные живые бактерии, способствующие укреплению здоровья кишечника и улучшению пищеварения. Дисбактериозом – нарушением баланса микрофлоры кишечника, страдают многие больные атрофическим гастритом. Пробиотики помогают восстановить нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и уменьшить риск возникновения побочных эффектов, появляющихся при употреблении препаратов для лечения атрофического гастрита.
- Витаминами и минералами. В молочных продуктах много витаминов А и D, поддерживающих здоровье слизистых оболочек и иммунную систему. В состав также входят магний, фосфор, цинк и другие минералы, необходимые для нормального функционирования организма.
При атрофическом гастрите можно есть простоквашу, ряженку, нежирный творог в виде запеканок или сырников, а также пить кефир. Стоит учитывать индивидуальные реакции организма, поэтому при составлении диеты обязательно обратитесь к врачу или диетологу. Специалист определит, какие молочные продукты подходят вам, а каких следует избегать.
Молочные продукты при хроническом заболевании
Хронический гастрит – это заболевание, при котором воспаление продолжается в течение длительного времени и может привести к повреждению слизистой оболочки желудка. Больные этим заболеванием испытывают боли в желудке, страдают изжогой, тошнотой и рвотой. Грамотно составленный рацион питания играет важную роль в лечении и устранении симптомов хронического гастрита.
Для многих пациентов с хронической формой заболевания потребление нежирных и легкоусвояемых продуктов на основе молока полезно и безопасно. Белки, содержащиеся в них, помогают восстанавливать поврежденные ткани желудка и улучшают пищеварение.
Если вы страдаете хроническим гастритом с высокой кислотностью в желудке, старайтесь ввести в свой рацион молоко и сливки, нежирный и некислый творог. Диетологи рекомендуют полностью исключить кисломолочную продукцию, в том числе кефир.
Больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью разрешается есть практически все молочные продукты, в том числе масло. Однако следует отдавать предпочтение проверенным производителям сливочного масла. При этом рекомендуется ограничить потребление сметаны и кисломолочки, так как она провоцирует развитие неприятных симптомов.
Особенно полезным напитком при хроническом гастрите считается молоко с медом. Его нужно пить при обострении 3 недели каждый день, размешивая 2 столовые ложки меда в стакане молока. Так вы сможете укрепить стенки желудка, заживить появившиеся язвы и ранки.
Кроме того, в рацион следует добавить каши на молоке. Они должны быть негустыми. Так они смогут обволакивать стенки желудка и защищать их от воздействия кислоты.