Маркировка молочной продукции

Рассказываем, что включает в себя маркировка молочных продуктов, и что должен предпринять производитель, чтобы его товар соответствовал законодательным требованиям.

Маркировка молочной продукции в России стала обязательной. Время экспериментов по цифровизации отслеживания оборота молока, сливок, кефира, йогурта, сливочного масла, творога, сыра закончилось. Код DataMatrix должен быть нанесен на упаковку или этикетку товара в обязательном порядке. Цель – отследить движение молочной продукции от места производства до места реализации. Что включает маркировка молочных продуктов? Что должен предпринять производитель молочной продукции, чтобы его товар соответствовал законодательным требованиям?

Этапы введения маркировки на молочные продукты

С июля 2019 года до декабря 2020 года в России был проведен эксперимент по маркировке молочной продукции. Правила маркировки были утверждены правительственными постановлениями в 2020 и 2021 годах.

В январе 2021 года начался подготовительный этап обязательной маркировки. В этот период у производителей была возможность добровольной маркировки молочной продукции, введения ее в оборот, фиксации выбытия через онлайн-кассы.

В июне 2021 года была введена обязательная маркировка для сыров и мороженого.

В сентябре 2021 года маркировка стала обязательной для других молочных продуктов со сроком годности больше 40 дней, а с декабря 2021 года – со сроком хранения меньше 40 дней.

Фиксирование выбытия маркированной молочной продукции через кассы розничных магазинов было введено в сентябре 2022 года.

С 1 декабря 2023 года фермеры будут обязаны маркировать товар, который они продают покупателю напрямую или через собственную розницу. Коды не нужно будет наносить на оптовый товар. Этим будет заниматься магазины. До этой даты маркировка не является обязательной для общепита, учреждений образования, больниц и детских садов.

До 31 мая 2025 на молочную продукцию действует объемно-сортовой учет. Достаточно сообщать в Честный Знак только о партиях: общий код GTIN (международный код маркировки и учета логистических единиц) и количество товара.

Ожидаемое время завершения процесса введения маркировки ― 2025 год.

На какие молочные продукты не нужно наносить коды:

• товары в маленьких упаковках весом до 30 г;
• детское питание до трех лет;
• специальные и профилактические продукты;
• продукты, которые продают в развес;
• товары, произведенные для рекламы;
• продукция для продажи вне зоны Евразийского экономического союза;
• молочные продукты, которые находятся на складе производителя.

Как работает «честный знак»

В 2017 году была внедрена российская система цифровой маркировки «Честный ЗНАК». Ее оператором является ООО Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ). Цель цифровой маркировки заключается в том, что на товары, которые входят в перечень маркируемых, должны быть нанесены коды идентификации. Честный ЗНАК обеспечивает технологический оборот маркировки товаров на территории России.

Ответственность за обеспечение маркировки возложена на производителей товаров, их владельцев и импортеров. В большинстве случаев для идентификации товаров используют небольшой штрихкод в формате 2D Data Matrix, иногда проставляют радиочастотные микрочипы RFID, которые содержат сведения о товаре. Например, их устанавливают на меховых изделиях. Для молочной продукции применяют Data Matrix.

Участники системы торговли наносят коды на продукцию и считывают марку специальным сканером, а сканер передает данные в систему. Товар без маркировки переходит в категорию контрафактного.

В систему цифровой маркировки в торговле входят:

• Производители, которые наносят коды на свою продукцию и вводят в оборот;
• Оптовики и ИП. Они регистрируют закупленные у производителя товары и их передачу для продажи в розницу или передачу общепиту через электронный документооборот (ЭДО) Честного ЗНАКА.
• Розница. Она фиксирует приемку молочных продуктов от оптовиков и ИП и их продажу покупателям через онлайн-кассу. Эти данные получает ОФД (оператор фискальных данных), который переправляет их в Честный ЗНАК.
• Общепит также является участником системы. На предприятиях общепита учитывают прием товаров и выводят их из оборота. При приготовлении молочных продуктов сканируют код, а затем списывают его с обозначением «для собственного оборота».

С чего начать

Для решения вопроса о маркировке молочной продукции лучше всего начать с посещения сайта Честный ЗНАК, который является официальным сайтом государственной системы маркировки и прослеживания. Регистрация в Честном ЗНАКЕ обязательна для всех производителей и владельцев маркируемой продукции, в том числе молочной. После регистрации в личном кабинете появляется возможность описать свой товар, оставить заявку на выпуск этикеток, ввести в оборот использованные коды.

В личный кабинет участника интегрирован бесплатный сервис электронного документооборота ЭДО Лайт. Он позволяет собирать все необходимые сведения о маркированной продукции, обмениваться документами продавцам продукции и покупателям, передавать информацию Честному ЗНАКУ. Передачу права собственности на продукцию оформляют в виде единого электронного передаточного документа, который заменяет бумажную накладную. Особенно удобно пользоваться сервисом малым предприятиям.

На сайте Честного ЗНАКА есть справочный центр, где собраны и размещены ценные информативные видеоуроки по самым разным вопросам маркировки, работает онлайн-консультант.

Маркировка «Честного знака» и идентификатор «Меркурия» – в чем разница

В маркировке молочной продукции участвуют две системы – Честный ЗНАК и ГИС «Меркурий». Разница между системами заключается в том, что ГИС «Меркурий» контролирует безопасные условия производства молочного сырья, а Честный ЗНАК обеспечивает маркировку готовых молочных продуктов и отслеживает их от производителя до места продажи.

Электронную сертификацию грузов, включенных в перечень государственного ветеринарного контроля, осуществляет Федеральная государственная информационная система «Меркурий», оператором которой является Россельхознадзор. В компетенцию системы «Меркурий» входит оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД), контроль за перемещением подконтрольных товаров и передача сведений в Россельхознадзор. Сопроводительный документ содержит информацию о ветеринарно-санитарном состоянии товара, эпизоотическом состоянии территории, на которой он был произведен, цель транспортировки и уникальный идентификационный номер, присвоенный товару. Электронный ВСД оформляет сам производитель товара.

Чтобы ввести молочную продукцию в оборот, маркировки Честного ЗНАКА недостаточно. Необходимо предоставить также сведения о его идентификаторе ВСД, поскольку в перечень подконтрольных продуктов ГИС «Меркурий» включены молоко и молочные продукты.

Две системы интегрированы. В приложение Честный знак включена отметка о наличии идентификатора ВСД.

Три возможных способа взаимодействия ГИС «Меркурий и Честного ЗНАКА:

• Единый личный кабинет. Производители заказывают и получают уникальный идентификационный номер в электронном виде в ГИС «Меркурий», а коды марок – в Честном ЗНАКЕ. Полученные данные они используют в едином личном кабинете после регистрации в Честном Знаке.
• Производители используют интерфейс Честного ЗНАКА для введения данных, чтобы получить ветеринарный идентификационный номер, и для получения кода DataMatrix для маркировки.
• Производители заказывают ветеринарные цифровые коды через интерфейс ГИС «Меркурий».

Крупным предприятиям удобней пользоваться вторым и третьим способами, поскольку им нужна интеграция API – автоматическая синхронизация и обновление данных между серверами.

Как маркировать молочную продукцию на производстве

Пошаговый план действий:

1. Получить коды маркировки в нужном количестве. Сделать это возможно лишь в том случае, когда производитель молочной продукции зарегистрирован в Честном ЗНАКЕ. После регистрации в личном кабинете появляется возможность описать товар, сделать заявку на этикетки с кодами, а после получения ввести их в оборот.
2. Зарезервировать коды для заданий на производство – привязать их к партиям продукции.
3. Поставить на учет – отпечатать коды и нанести их на произведенную продукцию.
4. Упаковать продукцию в паллеты или короба. Передать информацию о нанесении и вводе кодов в Честный ЗНАК (ГИС МТ).
5. Отгрузить продукцию и снять с учета коды маркировки.
6. Передать данные об агрегатах и отгруженных кодах на продукцию в Честный ЗНАК.

Какое оборудование необходимо для маркировки

Для нанесения и считывания кодов Data Matrix нужно:

• Запустить онлайн-кассу и подключить ее к ОФД. Делать запросы о коде DataMatrix и пересылать уведомления о продаже маркированного товара возможно в случае, когда контрольно-кассовая техника (ККТ) поддерживает фискальные данные в формате 1.2 и ФН 1.1М.
• Приобрести считывающий сканер 2D-штрихкодов. Он обеспечит сверку кодов маркировки и отправку информации в Честный ЗНАК.
• Иметь принтер этикеток и терминал сбора данных.

Как организовать маркировку молочной продукции

Существует три способа нанесения кодов на молочную продукцию:

• Заказ печати упаковки с маркировкой в типографии. В этом случае для считывания маркировки будет нужен лишь сканер или датчик технического зрения. Работа с типографией удобна и тем, что она сама будет обязана проверить считывание кодов и перепечатать этикетки, если коды не читаются.
• Прямое нанесение с использованием термоструйных или каплеструйных принтеров.
• Этикетирование в случае, если будет практиковаться наклейка с кодом на товар.  Необходимая техника – принтер и аппликатор.

Как розничному магазину работать с маркированными молочными продуктами

1. Для подключения к «Честному ЗНАКУ» и сервису электронного документооборота необходима электронная подпись. Это рабочий инструмент в работе с маркированными товарами.
2. Второй шаг ― регистрация в национальной системе маркировки Честный ЗНАК. После приемки молочной продукции магазин обязан направить электронный универсальный передаточный документ (УПД) от поставщика в Честный ЗНАК. В УПД объединены накладная и счет фактура.
3. Отправка УПД происходит через сервис ЭДО. До 1 сентября 2022 года розничному магазину необходимо было выбрать оператора ЭДО и отладить его работу по отправке-приемке электронных документов между магазином и поставщиками молочной продукции.
4. Для работы с маркированной молочной продукцией необходимо иметь оператора фискальных данных (ОФД), онлайн-кассу и 2D-сканер. Кассовый аппарат должен быть подключен к ОФД для передачи кассовых чеков в ФНС и Честный ЗНАК. Это законодательное требование. Онлайн-касса должна быть зарегистрирована в ФНС.

На примере с головкой сыра разберемся, как розничному магазину правильно продать маркированную молочную продукцию. Сначала нужно вывести из оборота код маркировки головки сыра через сервис ЭДО. Для этого сведения о коде маркировки Data Matrix производителя молочной продукции отправляют в Честный ЗНАК с пометкой «продажа в нарезку» или «продажа на развес». Нарезанный сыр продают без дополнительного нанесения на кусочки кодов маркировки.

Маркировка как инструмент контроля

Смысл маркировки заключается в разграничении честных производителей от недобросовестных и повышении конкурентоспособности качественной продукции. Появляется возможность отследить контрафактный товар, прекратить его производство или запретить ввоз в Россию. Маркировку вводят как способ контроля за товарооборотом.

За нарушение требований маркировки Кодекс РФ об административных нарушениях предусматривает крупные штрафы на должностных и юридических лиц. Если нарушение требований маркировки причинит значительный вред, то виновные могут быть привлечены и к уголовной ответственности.

Какой толк от маркировки молочных продуктов для обычного покупателя? Не секрет, что купить качественный молочный продукт в супермаркете стало проблемой. Суррогаты и контрафактная продукция прочно обосновались на молочных полках. Маркировка дает возможность прямо в магазине проверить «родословную» товара. Для этого в мобильном приложении Честного ЗНАКА сканируют код 2D конкретного продукта. Если он поддельный, то кодировка не считается. Покупатель сможет сделать правильный выбор молочного продукта. Он вправе также изобличить магазин в нарушении ― продаже контрафактной продукции, и сообщить об этом Честному ЗНАКУ. Пока такую возможность используют немногие, но ведь гаджеты и интернет люди тоже осваивали постепенно. Маркировку называют новым средством общественного контроля. Насколько она оправдает возложенную на нее миссию, покажет время.