Продукт получают путем дегидрации обычного молока. Он содержит все те же важные для здоровья элементы и практически не уступает в пользе натуральному. Сухой молочный порошок богат кальцием, белком, может покрыть примерно 30% суточной потребности человека в данных веществах. Его можно использовать как в чистом виде, так и для приготовления различных блюд, детского и спортивного питания.
Если вы покупаете сухое молоко оптом, то важно знать, сколько калорий содержится в этом продукте, и какие еще вещества входят в его состав.
Калорийность и пищевая ценность
Сколько калорий содержит сухой продукт – зависит от его жирности.
Средний показатель – 500-550 калорий на 100 граммов, то есть столько же, сколько в одном литре продукта в свежем виде.
На 100 граммов приходится около 30 г белка. Этот элемент содержит все необходимые для организма аминокислоты, в том числе незаменимые. Является основным строительным материалом для клеток и тканей, участвует в многих биохимических процессах, укрепляет мышцы и поддерживает здоровье нервной системы.
Молочный порошок содержит насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты – порядка 30 г в 100 граммах продукта, которые являются основным источником энергии для человеческого организма, позволяют усваивать некоторые витамины и минералы. Продукт также содержит простые и сложные углеводы – до 35 г.
Химический состав
Данный продукт является источником витаминов:
- Витамин D. Играет ключевую роль в усвоении кальция и фосфора, необходимых для здоровья костей и зубов. Поддерживает столько кальция в крови, сколько требуется организму, и способствует его оседанию в костях. Помогает организму бороться с инфекциями и воспалительными процессами. Снижает риск развития ряда аутоиммунных заболеваний.
- Витамин A. Помогает восстанавливать и обновлять клетки кожи, способствует ее увлажнению и улучшает текстуру. Играет важную роль в формировании и функционировании светочувствительной клетки сетчатки глаза. Поддерживает организм в борьбе с инфекциями и воспалительными процессами. Способствует развитию и дифференциации иммунных клеток.
- Витамин B12. Помогает образованию и обновлению миелина – вещества, которое обеспечивает защиту нервных волокон. Участвует в синтезе ДНК. Играет важную роль в образовании красных кровяных клеток. Регулирует обмен веществ.
- Витамин Е. Является мощным антиоксидантом, защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Улучшает текстуру кожи, делает ее более эластичной. Предотвращает окисление LDL-холестерина и снижает риск образования бляшек в артериях. Помогает укрепить иммунитет и повысить защитные свойства организма.
- Витамин К. Регулирует свертываемость крови, препятствует образованию тромбов и снижает риск возникновения кровотечений. Помогает активировать остеокальцин, который необходим для нормального образования и минерализации костей. Снижает риск развития остеопороза.
Помимо перечисленных витаминов, продукт богат минералами:
- Кальций помогает поддерживать здоровье костей, укрепляет мышцы и связки. Участвует в передаче нервных импульсов, благодаря которым наши мышцы сокращаются. Недостаток кальция нередко приводит к появлению мышечных судорог и болей в мышцах.
- Фосфор наравне с кальцием является строительным материалом для наших костей и зубов. Активно участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков, а также в делении ДНК.
- Калий помогает поддерживать нормальный водный баланс в организме, предотвращает обезвоживание. Помогает снизить уровень натрия в организме и способствует расслаблению стенок сосудов. За счет этого снижается риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Магний играет важную роль в обмене веществ, функционировании мышц и нервной системы. Помогает регулировать сердечный ритм. Улучшает чувствительность клеток к инсулину и помогает контролировать уровень глюкозы в организме, поэтому он особенно полезен для диабетиков.